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華膳空廚公布明年農曆新年2018年菜預購年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、客家團圓年菜麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉線上訂年菜繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
由中國信託慈善基金會（簡稱「中信慈善基金會」）所舉行的第四屆「中信盃全國棒球錦標賽」，今（7）日圓滿落幕。500位來自「愛接棒計畫」所資助的24所少棒與青少棒球員，經過5天的朝夕相處，除了球場上爭奪勝利外，賽後也結為球友。第四屆「中信盃全國棒球錦標賽」自11月3日開打，最後由新竹縣中山國小，以4比3擊敗對手，獲得冠軍。青少棒組則是新竹縣關西國中獲得勝利，兩隊冠軍隊伍從預賽開始，皆以連勝之姿晉級奪冠。本屆精神總錦標則由屏東縣玉田國小獲得。
中信慈善基金會副董事長陳國世今日特別參加少棒組四強決賽並擔任開球與頒獎嘉賓。當中山國小從陳副董手上接下冠軍獎盃時，全隊歡呼喧天，他們五日以來，以連續七勝的佳績，贏得最後的勝利，更不忘謝謝蔡佳偉總教練給他們的鼓勵與指導；場邊其他隊伍，雖然與冠軍擦身而過，但能一路晉級到前四強，已經相當不容易，教練勉勵大家繼續努力，未來還有許多賽事等著大家上場競技；並勉勵小球員勿以成績輸贏為唯一目標，認真參與過程才是最難能可貴的態度。陳國世副董事長也勉勵所有球員，除了以認真的態度繼續精進球技以外，也別忘了兼顧課業、認同團隊精神與紀律，為自己打出精彩的人生道路。
蔡佳偉總教練也來自單親家庭，所以帶領球隊過程中，也特別注重球員的生活教育以及培養獨立自老新台菜圍爐餐廳年菜主的能力。新生國小張治軒總教練也提及一位五年級的孩子，過去曾是班上的問題學生，在加入棒球隊後，團隊氛圍約束他的行為，不僅完成班級課業，脫序狀況也大幅改善，素食年菜訂購因此教練特別獎勵他，讓他參與今年中信盃，對於首次來到中國信託公益園區，讓他每天都感到相當開心。
中信慈善基金會第四屆「中信盃全國棒球錦標賽」11月7日決賽（圖／中國信託提供）
回顧第四屆「中信盃全國棒球錦標賽」5天賽程，第二天4日晚間進行挑戰賽，其中最受矚目的全壘打大賽，少棒組由屏東縣玉田國小陳柏佑重砲出擊，轟出全場唯一一支全壘打。陳柏佑今年國小六年級，是球隊隊長及主力球員，兼任投手與捕手；而且陳柏佑課業成績優秀，最喜歡自然課，幾乎每次考試都是全班第一名，有機會成為模範生，是其他球員最好的示範。關西國中青少棒成軍僅7年，便獲得前後兩任校長大力支持，不僅提供校內禮堂空間作為打擊場練習以外，也連結外部資源，幫忙球隊募款，讓教練能安心帶球員練球。
今年賽事前，還特別安排紙風車劇團表演，讓不少第一次欣賞舞台劇的小朋友們，都感到相當新鮮有趣。紙風車劇團帶來《武松打虎》，描述膽小的武松藉由打虎過程重新找到自我，也期許能年菜圍爐餐廳台中藉此讓孩子建立自信心，勇敢面對人生挑戰。恆春國中總教練李祖岑也分享，在恆春當地很少有大型舞台劇表演，多以廟會或野台布袋戲表演為主，看到孩子們專心看戲，一方面為偏鄉孩子少有文化藝術刺激感到可惜外，也感謝中信慈善基金會在賽事之餘，能帶來劇團表演，增加多元文化視野。
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台北市長柯文哲昨（一）（見左下圖）日前往聯合醫院仁愛院區出席流感疫苗及六十五至七十四歲長者肺炎鏈球菌疫苗開打記者會，柯文哲及他的父母同場共同接受疫苗施打，也鼓勵符合資格的市民一同來接受施打。柯文哲表示，醫學的精神就是「預防重於治療」，在預防的方法當中，打疫苗就是一個很重要的方法。柯媽媽也說，長輩要健康，小孩才會幸福，鼓勵長者出來施打疫苗。
柯文哲表示，進入秋冬季節後，是每年的流行性感冒跟肺炎好發的季節，那打疫苗是成本效益最高的醫療行為，因為醫學的精神就是「預防重於治療」，那在預防當中，其實打疫苗就是一個很重要的方法。再來是肺炎鏈球菌疫苗，因為沒有想到肺炎已經變成台灣第三大死因，當然第一是癌症、第二是心臟病，那第三就是肺炎。肺炎常常是先流行性感冒，抵抗力變差後接著再得到肺炎，再來就產生很多併發症。這次都鼓勵大家來打，一手打流行性感冒疫苗，一手打肺炎鏈球菌疫苗，兩個疫苗一起施打，可以增加保護力。
柯文哲說，政府的施政目標，不是只希望人民活得久，還要活得健康，希望透過疫苗，來增加市民的健康，今年四月是開始補助小朋友吃輪狀病毒疫苗，這次是老人、大人的流感疫苗，所以口號是「囡仔未落屎、大人未感冒」(台灣話)，就算是小病，不過一旦累積起來還是相當麻煩，非常感謝衛生局的努力。
（中央社台北18日電）台北股市今天收盤上漲23.72點，為10481.26點，漲幅0.23%，成交金額新台幣959.54億元。1060718
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